العجينة المورقة Pâte Feuilletée
اسهل طريقة
300 غ زبدة التوريق و من الأفضل زبدة غير مملحةملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
بيضة واحدة
ماء بارد للعجن
طريقة التحضير
تحضير العجينة: نغربل الفرينة في إناء كبيرنضيف لها الملح والسكر
ونبشر عليها زبدة التوريق وندخل بأصابعنا الزبدة في الفرينة جيدا بأطراف الأصابع
ثم نكسر البيضة في إناء ونضيف لها الماء البارد ونخلطها ونضيفها للفرينة ونلم العجينة بدون عجن
ثم نضعها في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح على الأقل ربع ساعة
إطوي العجينة على 3 أقسام ثم مديها من جديد
كرري العملية 5 مرات
لا تنسي تغليف العجينة بورق من النيلون بعد مدها و من الأفضل تركها ليلة كاملة
قبل العمل بها
إرسال تعليق