كرواسون

  

المقادير 

- 5 كوبايات دقيق

- 2 كوباية مياه دافيه

- نص كوباية زيت 

- ربع كوباية حليب بودره 

- 2 معلقه كبيره سكر

- 2 معلقه صغيره خميره فوريه

- رشة ملح 

- زبده للفرد

- اي نوع حشو تحبوه

- بيضه مع رشة فانيليا للتلميع

الخطوات والنصايح ⬇️

- في طبق غويط هنحط كوبايتين دقيق ونضيف الخميره والسكر ورشة الملح والحليب البودره ونخلطهم كويس مع بعض.

- نضيف المياه بالتدريج ونخلطهم تاني لحد ماتتجانس المكونات مع بعضها.

- نغطي العجينه ونسيبها 10 دقايق عشان تخمر.

- بعد ال 10 دقايق نحط الزيت وباقي كمية الدقيق ونعجن العجينه مره كمان لحد ما تبقا طريه و متماسكه.

- نقسم عجينة لكور متوسطة الحجم ونسيبها ترتاح شويه حوالي ٥ دقايق.

- على سطح مرشوش عليه شوية دقيق نفرد كل كوره من العجينه بالنشابه لحد ماتبقا رقيقه وندهنها بالزبده.

- نحط كور العجين فوق بعضها، ولازم ندهن زبده بين كل طبقة والتانيه.

- نفرد كل الطبقات مره كمان بالنشابه لحد ما الطبقه تبقا رقيقه وبعدين نقطعها مثلثات متساوية الحجم.

- نضيف الحشو حسب الرغبه ونلف براحه من رأس المثلث فوق لحد تحت.

- نجيب صينيه ونرص فيها الكرواسون.

- نخفق البيضه مع رشة الفانيليا وندهن بيها الكرواسون ونسيبه نص ساعه يخمر.

- نسخن الفرن على درجة حراره 180.

- ندخل الصينيه الفرن لمدة 20- 25 دقيقه، لحد ما يستوي الكرواسون ويحمر وياخد اللون الدهبي.

عشان الكرواسون ينجح معانا 👇🏻👇🏻

- الكرواسون من المخبوزات الحساسه للكميات والمعايير في المقادير، فلازم نلتزم بالوصفه بالظبط.

- اهم حاجه لازم نستخدم نوع زبده كويس جداً.

- المياه واللبن لازم يتضافوا دافيين مش باردين ولا سخنين.

- لازم نفرد العجين بالنشابه كويس لحد ما الطبقة تبقا رقيقه.

- لازم العجين يخمر مرتين مره واحنا بنعمله و مره بعد التشكيل. 

- يخبز الكرواسون بصواني غير قابله للإلتصاق، ومش هندهن الصواني بأي حاجه قبل مانحط الكرواسون عشان العجين بيكون فيه زبده كفايه تمنعه من انه يلزق في الصينيه.

- لازم نسخن الفرن قبل ماندخل فيه الكرواسون ب 10 دقايق ولازم نحط الصينيه على في منتصف الفرن ونتجنب فتح الفرن اثناء التسويه.