الكلير أو إكلير

 الكلير أو إكلير 

وهو نوع من أنواع الحلويات التي تشبه قوامها كعكة الإسفنج، وهي عبارة عن أصابع من الكيك محشوة بالكاسترد أو يتم تغطيسها بالشوكولا أو أي نوع كريمة حسب الرغبة. 

وطريقة عمل الكلير طريقة سهلة، ويعتبر البيض من أبرز مكونات هذا الطبق من الحلويات حتى تنتفخ العجينة بسهولة، وأصابع الكلير لذيذة جداً حيث يتم تقديمها مع الشاي والعصير والقهوة في كل وقت.

طريقة تحضير - حلوى الكلير الرائعة 

المقادير

1 كوب من الماء. 

ربع كوب من الزبدة. 

1 ملعقة صغيرة من السكر. 

4 حبات من البيض. 

1 كوب من الدقيق. 

1 ملعقة فانيليا. 

رشة ملح. 

شوكولا سائلة.

طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع فيه الماء وكمية الزبدة مع السكر والملح حتى يغلي جيداً. 

على نار هادئة يتم إضافة كمية الدقيق إلى الماء ويتم تحريك المكونات جيداً حتى يتكاثف القوام جيداً. 

بعد تكاثف العجينة يتم فردها في وعاء عميق حتى يتم خلطها مع البيض. 

نضيف الآن الفانيليا والبيض ويتم خلط وخفق العجينة جيداً حيث سيصبح لونها أصفر من كمية البيض وسيكون قوامها نوعاً ما قريب إلى العجينة المتماسكة قليلاً. 

يتم تسخين الفرن على حرارة 180 درجة وندعه يسخن لمدة عشر دقائق. 

نضع الآن العجينة في كيس حلواني ويتم قطع العجينة على شكل أصابع صغيرة في صينية مفروشة بورق الزبدة أو يمكن دهن الصينية ورشها بالطحين حتى لا يلتصق الكلير. 

بعد تقطيع العجينة يتم خبزها لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر من الأسفل وسطح الأصبع يصبح ذهبياً وعند الخبز يجب عدم فتح الفرن نهائياً إلا بعد انتهاء مدة الخبز. 

أما الحشوة فيتم بالسكين فتح أصابع الكلير وحشوها بالشوكولا او الكاسترد.

وندهن الوجه بالشوكولا السائلة وتقدم باردة.