فول المدمس ( فول مع الحمض والثوم وزيت الزيتون )
اليكم طريقة التحضير :
المقادير
1 كغ فول يابس
1 ملعقة صغيرة كربونة ( بيكربونات الصوديوم )
1 حبة ليمون مقشرة ومقطعة شرائح
مقادير التتبيلة
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس او اكثر حسب الرغبة
نصف كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة دبس فليفلة حمراء حلوة
نصف كوب زيت زيتون
للزينة
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب بندورة مفرومة ناعم
ا ملعقة كبيرة دبس رمان
نصف كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
ينقع الفول بالماء لمدة 24 ساعة وبعدها نغير الماء ونغسله ونضعه على نار هادئة حتى بداية الغليان يتم التخلص من الرغوة وبعدها نضيف الكربونة ونحرك الفول ونضيف شرائح الليمون على وجه الفول لتجنب سواد الفول ويترك على نار هادئة حتى تنضج حبات الفول.
نجهز التتبيلة بخلط جميع المكونات مع بعض بشكل جيد.
نصفي الفول من ماء السلق جيدا ونضعه في وعاء عميق للتقديم.
نضع البقدونس والبندورة على وجه الفول ثم نسكب التتبيلة فوق الفول.
نضع دبس الرمان وزيت الزيتون على وجه الفول ونقدمه مع حبة بصل كبيرة مقطعة ... وكول وتهنا
والف صحة وهنا
إرسال تعليق