دجاج محشي في الفرن مع الخضر

 دجاج محشي في الفرن مع الخضر

المكونات:

دجاجة متوسطة

تتبيلة الدجاج

24ملاعق ياغوت مسوس

وملعقة موطارد

نصف ملعقة صغيرة هريسة

وملعقة سكنجبير

ونصف ملعقة صغيرة إبزار أي فلفل أسود

وملعقة صغيرة كركم

وملعقة قصبر حبوب مطحون

عصير حامضة، رأس ملعقة من إكليل الجبل المطحون

24 فوص من الثوم ، القليل من الملح

نتبل الدجاج جيدا بهذه التتبيلة ثم نتركه لمدة ساعة أو ليلة كاملة في الثلاجة

والحشوة: في مقلاة نضع البصل المفروم مع الثوم ونشحره جيدا ثم نضيف كبدة الدجاج أو صدر الدجاج مقطع رقيق ثم نضيف الثوابل الذي تبلنا بها الدجاج و الحامض المسير مفروم و الزيتون الأخضر مقطع و في الأخير نضيف الشعرية الصينية و عصير الحامض ،وملعقة زبدة ، ثم نحشي به الدجاج ، و نضعه في صينية و نغطيه بورق الزبد والألمنيوم، ثم ندخله إلى الفرن حتى ينضج ، ونزيل الورق ثم نذهنه بالزبدة ونتركه يتحمر.

بالصحة وشهية طيبة.