تتبيلات مختلفة للحوم الشواء

 ملف كامل لتتبيلات مختلفة للحوم الشواء

ملحوظة: المقادير المذكورة في كل تتبيلة تكفى مقدار من 3/4 كيلو إلى 1كيلو من اللحم.

1 ـ تتبيلة الكباب :

**************

المقادير :

**********

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 

1بصلة مقطعة قطعاً صغيرة. 

رشة بقدونس مفروم. 

1ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

ملح حسب الرغبة. 

1ملعقة صغيرة كمون. 

1ملعقة كبيرة خل.

الطريقة:

*******

ـ إخلطي المكونات السابقة مع بعضها، ثم قطعي اللحم مكعبات صغيرة وضعيها في طبق عميق وتبليها بالتتبيلة السابقة. 

ـ اتركي اللحم لمدة ساعة تقريبًا لكي يمتص التتبيلة. وقاعدة عامة: كلما تُرِكَ اللحم فترة أطول في التتبيلة كلما كان ذلك أفضل حتى يمتص اللحم التتبيلة. 

ـ اغرسي اللحم في أسياخ الشيّ، وقومي بوضع 5 أو 6 قطع في السيخ. 

ـ اطهي السيخ على الفحم المعد من قبل (والذي أصبح لونه أحمر). 

ـ قلبي الأسياخ من كل الجهات حتى تنضج قطع اللحم. 

ـ بعد الانتهاء من الشواء قدميه في طبق التقديم مع السلطة التي قمت بتجهيزها من قبل، ويقدم الكباب مع الطماطم والبصل المشوي على الفحم.

2 ـ تتبيلة المايونيز :

****************

المقادير :

**********

عدد 2 بصلة و5 فصوص ثوم فرمًا ناعمًا. 

1حزمة كزبرة مع ليمونة كبيرة مقشرة وفرمهم فرمًا ناعمًا. 

1 علبة زبادي متوسطة الحجم مع 3 ملاعق مايونيز. 

3 ملاعق خل. 

1فنجان شاي زيت زيتون. 

1ملعقة صغيرة كمون. 

1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. 

1ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

1ملعقة صغيرة كركم. 

1ملعقة صغيرة كاري.

الطريقة:

*******

ـ اخلطي المكونات السابقة في وعاء كبير، ثم ضعي فيه اللحم لمدة يوم او ليلة كاملة. 

ـ اشوي اللحم ثم ضعيه في طبق التقديم وجمليه بالفلفل الألوان والبقدونس.

 

 3 ـ تتبيلة صوص الصويا:

**********************

المقادير:

********

1ملعقة كبيرة خل. 

1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. 

ملح حسب الرغبة. 

عصير2 ليمون. 

2 ملعقة كبيرة صوص الصويا. 

1ملعقة كبيرة مستردة.

الطريقة:

********

ـ اخلطي المكونات السابقة ثم تبلي اللحم بها، واتركيه فيها ساعة أو ساعتين. 

ـ اشوي قطع اللحم على الفحم وقلبيها من حين لآخر حتى تنضج ويحمر وجهها. 

ـ قدميها مع سلاطة الطحينة أو حسب الرغبة.