طريقة تحضير الكبيس ( مخلل اللفت )

المقادير

1 كغ من اللفت الطازج والمتوسط الحجم

1 حبة شمندر

ربع كوب ملح خشن

3 اكواب ماء

2 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير

يغسل اللفت جيداً وتقطع جوانبه بالسكين.

تقطع كل حبة لفت بالسكين إلى شرائح .

يصف اللفت في المرطبانات المعدة للكبيس بالترتيب.

توضع شرائح من الشمندر بين طبقات اللفت حتى تعطي الكبيس اللون الأحمر.

يوضع الماء والملح والسكر في وعاء ويوضع على النار حتى يغلي المزيج وبعد ثلاث دقائق يرفع الوعاء عن النار ويترك المزيج حتى يبرد.

يصب ماء الملح والسكر فوق اللفت بحيث يعلو الماء فوق سطح اللفت بثلاثة سنتيمترات.

تغلق المرطبانات بإحكام.

يقدم الكبيس بعد مدة شهر.