الجبنة الكريمية

 الجبنة الكريمية 

المقادير

2 كيلو من الحليب كامل الدسم. 

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض. 

1 ملعقة صغيرة من الملح. 

نصف كوب من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة الحرارة وحركيه حتى يغلي.

خففي الحرارة ثم أضيفي عصير الليمون أو الخل بالتدريج ملعقة تلو الأُخرى مع التقليب بعد كل ملعقة. 

قلبي المزيج مدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يفصل الحليب وتحصلي على مزيج متكتل. 

ارفعي الوعاء عن النار ثم صفي المزيج بواسطة مصفاة ناعمة لتتخلصي من السوائل كلها. 

ضعي الجبنة المتكونة في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الملح والزبدة واخفقيها حتى تحصلي على جبنة ذات قوام كريمي دون أية تكتلات ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.