بابا غنوج

المقادير

2 حبة كبيرة من الباذنجان.

1 حبة كبيرة من البندورة (الطماطم) المفرومة فرماً ناعماً.

3 فصوص من الثوم المهروس.

بضع أوراق من النعناع، مفرومة فرماً ناعماً.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.

1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.

زيت زيتون.

طريقة التحضير

نشوي حبات الباذنجان ثم نقشرها ونستخرج اللب.

نهرس اللب جيداً في وعاء عميق ثم نضيف له البندورة والنعناع والثوم والبقدونس ونقلب المكونات جيداً مع بعضها.

نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ودبس الرمان ونعاود التقليب من جديد نضيف زيت الزيتون ونقدم البابا غنوج باردا .